冰皮月饼 | 软糯弹牙 制作方法超简单

作者:Cora    發表日期:2019-04-10 00:33:28

               



冰 皮 月 饼

传统的月饼很多宝宝不喜欢吃,喜欢冰皮月饼。在外面买的加的各种添加剂,当然没有自己做的放心。而且还不腻!应节佳品,不妨自已动动手。不需要什么特殊工具,更不用烤箱,自己吃也好送礼也好,都是超级合适~

冰皮月饼|软糯弹牙制作方法超简单



准备材料

易小焙冰皮月饼粉 200克

苏旺月饼馅料 250克

85摄氏度以上开水 200克

制作开始

①、准备易小焙冰皮月饼粉和立体月饼模具

②、将易小焙冰皮月饼粉200g倒入盆中,加85摄氏度以上开水200g

③、用刮刀将面团混合无干粉,包上保鲜膜放入冰箱冷藏静置约1小时后取出。

④、冷却后用手揉至光滑不粘手的面团

⑤、冰皮月饼馅和皮比例 2:1 

⑥、 将馅包进皮中,用月饼模具按压成型。漂亮的冰皮月饼就做好啦




苏旺月饼馅&苏旺桃山皮



拍2减立减5元 多拍多减

苏旺桃山皮拍2减立减5元 多拍多减

(桃山皮馅料可当馅也可当皮,制作超级简单哦)

 


顺南月饼馅

拍2减2 拍4减5

买6送新良月饼粉


顺南1KG月饼馅

拍2袋立减5元


大包装更划算,更加适合甜点餐厅 私房烘焙哦~

  广福元月饼馅  

 

买2送枧水

买5再送糖浆

 


有的朋友问 “月饼馅除了做月饼 还可以做什么其他的美食?”

豆沙一口酥(可替换为其他口味馅料)

材料:

黄油50克、低筋面粉100克、鸡蛋20克、细砂糖25克、香草精两滴、豆沙馅适量、表面蛋黄液适量、黑芝麻少许

做法:

1、黄油软化后放入盆中,用手动打蛋器搅拌均匀;

2、加入细砂糖,继续用手动打蛋器顺着一个方向搅拌均匀,至颜色略微发白;

3、分两次加入蛋液,顺着一个方向搅打,每次都要完全吸收再加下一次;

4、加入香草精,继续搅拌均匀;

5、筛入低筋面粉,用橡皮刮刀由下往上翻拌成无干粉的面团;

6、把拌好的面团平分成两份,先取其中一份用手在案板上揉成细长条;

7、然后用擀面杖擀开成长方形的片状,取一些豆沙馅,也同样揉成细长条,长度要和面片的长度一致;

8、然后把豆沙条放在面片上,由一端往上卷起,包住豆沙条即可;

9、在案板上反复的揉搓几下,让包裹更紧实,然后用刀平均切成小块;

10、把切好的小块放在铺了锡纸的烤盘上,用小刷子在表面刷一层蛋黄液;

11、然后再在刷了蛋黄液的表面撒上一些黑芝麻或者白芝麻;

12、烤箱预热180度,上下火,放在烤箱中层,大约烤20-25分钟,表面金黄即可。

山楂锅盔

 用料 : 

     广福元老山楂蓉500克、扁桃仁片若干、冰糖 按个人口味放、黄油110克、糖粉30克、蛋黄 2个、低粉130克、克拉农场杏仁粉20克、雀巢全脂奶粉20克、盐1克

制作方法 :

  1. 广福元老山楂蓉倒进锅里,馅料成团后停火,趁热把扁桃仁倒进山楂馅中拌匀,盛出放凉。

  2. 把低粉,杏仁粉,奶粉和盐放到一只碗中,一起过筛。

  3. 黄油提前拿出来软化,手指能按动的程度搅打均匀后加入30克糖粉,继续打发。蛋黄分三或四次倒入黄油中,每次搅打均匀后再加入,避免水油分离。

  4. 筛入低粉,杏仁粉,奶粉,盐,用刮刀搅拌均匀,成面团。

  5. 面团分成每份30g,滚圆。馅料每份20g, 滚圆。用保鲜膜盖好。

  6. 像包月饼,包汤圆那样的放在虎口位置往上推着包起来,滚圆

  7. 然后按扁,整成自己想要的形状。烤箱提前预热,上火160,下火150,烤至20-25分钟。温度看自己家烤箱实际情况

  8. 出炉后放凉开吃!



本文來源:http://mp.weixin.qq.com/s?src=11×tamp=1530513123&ver=973&signature=1ZXlpHtip2l5oEozEUQICqPI21EDVx-egefL7cxYUqNNisW*gtWQCwCFEAdKaIVFd11YOmq*iVa7CpdutY5qaclQQUKUsNg0R8c8U6CWKfnUBkK*4Iu80jHYGRNp4gfu&new=1

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