【秋冬滋潤系列】青木湯水瓜潤肺踢走乾咳

作者:Cora    發表日期:2017-11-07 13:02:10

今天是立冬,代表冬天開始,為保持身體有充足能量及預防疾病,東網生活將一連4集介紹不同食療,等大家可以強強壯壯迎接冬天。今日請來本地一間老字號海味店的負責人Macy,教大家用滋潤材料煲湯水。Macy表示,在秋天裏面最重要是防秋燥,防秋燥就要飲多點滋潤湯水。滋潤湯水的食材有好多,有青木瓜、海玉竹、南北杏及無花果等。其中青木瓜有潤肺排毒祛風濕功效,而海玉竹就有滋陰養顏,令血氣運行得更好。今日Macy就示範一個好適合女士的滋潤養顏湯水,用花膠及青木瓜增加鮮甜味道,啖啖都有花膠及青木瓜的鮮香與甜味。材料包括已浸發巴西扎膠、海玉竹、南杏、北杏、湘蓮、百合、無花果、青木瓜、豬????。

做法是先將花膠預先浸軟、焗水及浸水放入雪櫃1晚。豬展洗淨後凍水下豬(月展),滾起後1分鐘撈起備用。然後將湘蓮、海玉竹、百合用清水浸約30分鐘。南北杏洗淨,無果花剪開一半。青木瓜去皮後刮去果核切塊,用白鑊炒香。青木瓜炒出香味後,先下2杯水煮滾,下湘蓮、海玉竹、南北杏、無花果,再注入剩餘的水,水滾後才下豬????。煲約1小時後加入花膠、1.5小時後加百合,再煲半小時即成。


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