自製香脆鬆化賀年小食

作者:Janice    發表日期:2018-09-27 17:31:17

農曆新年好快就到,除了逗利是、吃糕點外,還有各式各樣的應節食品可品嘗,當中包括用來招呼親朋好友的賀年小食,最受歡迎的一定是香脆鬆化的角仔及笑口棗。今日便邀請本地一間大型飲食集團的廚藝工作室導師彭志楠師傅,分享他的自家食譜,新鮮熱辣又香口,寓意來年笑口常開、金銀滿屋。

首先是做角仔;外形好像金銀元寶,在新春期間不但好意頭,亦由於其口感鬆化脆卜卜,大受歡迎。傳統角仔外層鬆化,餡料則有芝麻、花生、黃糖及椰絲來豐富味道,吃起來分外滋味。另一款是笑口棗,有人人笑口常開的好寓意,加上圓碌碌的造型,是農曆新春期間象徵一家團圓的賀年食品。笑口棗外層則沾上香口芝麻,入口鬆化不太甜,令人吃不停口。


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