大腸癌已超越肺癌，成為本港最常見癌症。2014年本港有4,979宗大腸癌新症，同年約2千人因而死亡，為肺癌後本港第2位癌症殺手。雖然大部分大腸癌成因未能確定，但估計遺傳基因或近親患大腸癌都是其中風險因素，飲食習慣如吃太多紅肉、嗜吃肥膩、缺乏運動及肥胖等亦息息相關，如進食去皮雞胸肉攝取脂肪遠低於雞翼及雞脾。
要防治大腸癌，除了要定期進行腸癌相關的檢查，平日也要留意有否出現症狀如大便出血或有大量粘液、大便習慣改變、大便後仍有便意、貧血、體重無故減輕等，良好生活及飲食習慣都幫到手，包括「三多五少」。三多即多吃蔬果、多選吃含防癌植化物及營養素的食物，如抗氧化物、蒜素、葉綠素等，並多吃高纖維食物。五少即減少脂肪攝取、少吃紅肉及加工肉類、少吃太甜食物、少吃燒烤、煙燻及高溫烹調食物，並要節制飲酒。
唔講唔知，日常飲食中有不少高脂肪陷阱，如腩肉、皮層如雞皮等肥肉、忌廉湯、即食麵及醬汁等。雞肉為例，去皮雞胸肉較健康，每100克只有3克脂肪。以皮為主的雞翼則每100克有16克脂肪、雞脾則有12克脂肪。烹調方式也影響食物的脂肪含量及熱量，曾有研究測試雞脾烹調前後的熱量，並比較不同烹調方法。
舉例100克雞脾(約1/3隻大雞脾的份量)，在烹調前有211千卡。油炸後，熱量增加至453千卡。相反，用易潔鑊煮後，只有144千卡，炆煮降至108千卡，烤焗更只有87千卡。建議市民烹調食物時，宜多用蒸、煮、灼、焗、烤及炆等煮食方法較佳，減少油炸。
或選用易潔鑊以少油煎香餸菜，減少用油。市民減少攝取過多脂肪，有助控制體重，長遠對預防大腸癌有幫助。資料來源：香港防癌會 本文來源：http://hk.
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