香港人愛吃海鮮，根據聯合國糧食及農業組織最新數字，香港是亞洲第二大的人均海鮮消耗地，平均每人年耗65.5公斤海鮮，惟香港熟悉水產養殖的專才卻不多。香港城市大學轄下的城大動物醫學院將於新學年開辦首屆獸醫學學士課程，以及水產及獸醫衞生學碩士課程，培訓水產養殖專才。城大在沙頭角建設了水產養殖研究中心，設有全港首個室內養殖槽設計的「龍蝦屋」，讓學生研習龍蝦等水產的習性及水產養殖系統的運作。
香港市場對水產養殖人才需求殷切。 水產養殖研究中心位於沙頭角，佔地十八萬平方呎，中心備有一個十米水深的養殖池，內有烏頭、鱲魚等十二種原生物種，並養殖了三十五條龍躉，將來學院會在養殖池進行水質及飼料等的研究。中心內的「龍蝦屋」則是全港首個室內養殖槽設計，可供學生研習龍蝦等水生的習性。
未來中心會增設魚苗繁殖區及瀕臨絕種動物拯救中心，協助保育海龜。 助村民管理紅樹林 城大動物醫學院客座研究員鄭和榮指，中心選址於沙頭角的其中一個原因，是該處有一片紅樹林，物種豐富，是魚苗和蝦苗的「寶藏」，可讓學生認識本港的生態環境，有利進行教學及科研工作。
城大亦會協助沙頭角的村民管理紅樹林，包括組織學生收集海洋垃圾。 此外，城大亦會在新界興建農場飼養牛、羊等動物，供學生實習，農場預計明年中至年底落城，屆時將從澳洲引入三十至五十隻牛飼養，日後有望推出自家製的城大鮮奶。
「龍蝦屋」是全港首個室內養殖槽設計，供學生研習水產養殖系統的運作。 城大將於新學年開辦水產及獸醫衞生學碩士課程，課程包括水產養殖和海洋動物治療。（何天成攝）
獸醫學士競爭激烈 院方表示，獸醫學士課程吸引逾六百人報名，競爭十個名額，早前已挑選部分申請人，並已完成面試。至於一年制水產及獸醫衞生學碩士課程，則是城大動物醫學院與蘇格蘭斯特靈大學（University of
Stirling）合辦，課程範圍包括研究、預防和控制水產動物疾病，以及學習水產養殖系統的運作等，本地學生學費為十七萬三千元，非本地生則為十八萬一千元。擁有生物學、海洋科學、環境科學或獸醫學等背景的申請人將獲優先取錄。 城大日後協助沙頭角村民管理水產養殖研究中心毗鄰一片紅樹林，包括收集海洋垃圾。
日後學生可透過水產養殖研究中心研究魚類水產的習性。 記者周翠怡
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